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Alimentazione

Insetti a tavola? Non è più questione di se o quando, ma di come

18 Gennaio 2023 by Natale Salvo Lascia un commento

dove-mangiare-insetti1

Da qualche anno una parte considerevole, ma minoritaria, della popolazione ( si stima il 27% ) è preoccupata dell’immissione ai fini alimentari, anche sul mercato europeo, degli insetti o delle loro larve. Proviamo a ragionarci un attimo. Perchè dovremo convivere con gli insetti a tavola? Che la popolazione sul nostro pianeta sia costante crescita è […]

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Farina di grillo: cosa dice il nuovo Regolamento

12 Gennaio 2023 by Natale Salvo 2 commenti

Lo scorso 3 gennaio, la Commissione Europea ha « autorizzato l’immissione sul mercato della polvere parzialmente sgrassata di Acheta domesticus (grillo domestico) quale nuovo alimento ». Il relativo Regolamento di esecuzione entra in vigore dal prossimo 24 gennaio. Da tale data potremmo trovare la farina di grillo ( correttamente la si chiede chiamare “polvere di […]

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Legambiente svela i segreti della frutta perfetta!

8 Gennaio 2023 by Natale Salvo Lascia un commento

vitamine-frutta

“Stop pesticidi nel piatto” è il nome della campagna di Legambiente che, negli scorsi giorni, ha presentato il il rapporto annuale su “Analisi dei residui dei fitofarmaci negli alimenti”. Al centro dell’indagine 4.313 campioni di alimenti di origine vegetale e animale. 90 le sostanze attive rintracciate. Il rapporto presenta una notizia buona ed una cattiva. […]

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Droga persino nei succhi dei frutta?

14 Dicembre 2022 by Natale Salvo Lascia un commento

amila

Un additivo presente in un succo di frutta in polvere conterrebbe il Pyrazoles, un alcaloide che comporterebbe un effetto di “estasi”; la “nuova droga” circola persino nelle scuole primarie e medie. L’azienda algerina Promasidor, che produce il succo “Amila”, venduto in 30 paesi, si è premurata di assicurare che il suo prodotto è « conforme […]

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Unesco : il couscous dichiarato Patrimonio dell’Umanità

17 Dicembre 2020 by Natale Salvo Lascia un commento

couscous

La tradizionale preparazione del couscous è stato appena iscritta nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO. Oggi, come in passato, il “couscous arrotolato” e le sue molteplici preparazioni costituiscono una pluralità di conoscenze e pratiche che si trasmettono per via orale, attraverso l’osservazione e l’imitazione, e devono quindi essere conservate. Ci sono tante ricette di […]

Archiviato in:ESTERI, SALUTE Contrassegnato con: Alimentazione, Marocco

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